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江山楼イメージソング「秘伝」
作詩・作曲 さだまさし
- 1
- ふる里に美（うま）い店がある
そう言ってくれて嬉しいよと
いつもの笑顔で穏やかに
あんちゃんが笑っていた
はじまりは 小さな店だった
父ちゃんが植えた種を
母ちゃんが育てて そして
あんちゃんが咲かせた華
- 魔法の鍋がこの店にある
だから格別うまいのだ
秘密の呪文で味付けしてる
僕はそうニラんでた
そう言ったら やっぱり
あんちゃんは
穏やかに 笑うだけだった
どうも謎だと思ってた
ふる里に美（うま）い店がある
- 2
- ふる里に美（うま）い店がある
もう誰でも知っていることさ
あんちゃんが咲かせた花を
みんなで花畑にした
魔法の鍋などないけれど
ひとつ秘伝を教えよう
どうぞおいしくなるように
お願いしながら作るのさ
- 僕らが願っていることは
みんなのおいしい笑顔なのさ
ちょっとキザだが 隠し味
愛という名の念力なのさ
そう言って また
あんちゃんは
いつものように笑うばかり
ふる里に 美（うま）い店があり
ふる里に 美味（うま）い人がある
- 魔法の鍋がこの店にある
だから格別うまいのだ
秘密の呪文で味付けしてる
僕はそうニラんでた
そう言ったら やっぱり
あんちゃんは
穏やかに 笑うだけだった
ふる里に 美（うま）い店があり
ふる里に 美味（うま）い人がある
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『お客様への感謝の気持ち』と『限りない発展』をめざしてこそ…、江山楼六十余年の歴史です。
『 お客様への感謝の気持ち 』と『 限りない発展 』をめざしてこそ……
江山楼六十年の歴史です。
『 ちゃんぽん 』づくり一筋……江山楼の王です。
麺類の王様は『 ちゃんぽん 』です。
長崎の中国料理は、ちゃんぽんに始まって、ちゃんぽんに戻ります。
何事もすべては、原点に戻ります。
長崎のちゃんぽんを、王さんの味として
芸術の域まで高めた僕の味『 王さんのちゃんぽん 』を、
ぜひ『 中国菜館 江山楼 』で味わって下さい。
中国菜館 江山楼
店主 王 国 雄
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王 玉官（1905-1959）
王 梅瑛（1919-1991）
“父の味、母のまごころ”が江山楼の原点です。
『……はじまりは 小さな店だった。
父ちゃんが植えた種を
母ちゃんが育てて そして
あんちゃんが咲かせた花……』
さだまさし『秘伝』より
人気の長崎中華街の本店、新館、浦上店をはじめ、テイクアウトショップ懐玉堂・アミュプラザ店を含めた５店舗の営業拠点をもつ江山楼。1946年、中国福建省出身の大会長（父・王玉官）と上海出身の 会長（母・梅瑛）が、
中華街の片隅にて、鍋ひとつにテーブルひとつで始めた店。
これが江山楼のスタートです。
その父の味づくりに対するこだわりと、母のまごころのおもてなしという精神を守り続けてきた事が、江山楼の原点であり、今日までの発展の礎になったものと思います。
お客様に喜ばれ、親しまれてこそ生かされる仕事。
あえて、今は亡き父と母の存在についてお伝えする事が、江山楼という企業をご理解いただく上で、マニュアルでは表現しきれない大切なモノであるような気がしてなりません。
社 長 王 国雄 談
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江山楼の歴史
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（昭和21年） | 9月 | 長崎市中華街にて創業 |
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（昭和28年） | 8月 | 中華街本店開業 |
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（昭和53年） | 10月 | 株式会社に組織変更 |
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（昭和55年） | 9月 | 諫早店開店 |
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（昭和57年） | 9月 | 中華街店増改築 |
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（昭和61年） | 3月 | 浦上店開店 |
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（昭和63年） | 5月 | 時津センター（セントラルキッチン） 操業開始 |
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（平成3年） | 8月 | JR長崎駅店開店 |
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（平成3年） | 8月 | 江山楼イメージソング『 秘伝 』完成 ! 作詩・作曲／さだ まさし |
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（平成5年） | 10月 | お客様センター開設 |
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（平成8年） | 3月 | 浦上店開店、店内全面改装 （立体駐車場設置） |
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（平成8年） | 11月 | 長崎中華街に新館オープン |
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（平成10年） | 9月 | 駅前再開発のためJR長崎駅店閉店 |
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（平成12年） | 9月 | アミュプラザ長崎にテイクアウト店開店 |
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（平成13年） | 9月 | 中華街本店、店内全面改装 |
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（平成14年） | 9月 | 浦上店、店内全面改装 |
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（平成16年） | 9月 | 諫早店、店内全面改装 |
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（平成18年） | 9月 | 60周年を迎える! |
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（平成20年） | 8月 | 事業改編のため諫早店閉店 |
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江山楼の会社概要
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株式会社 江山楼 |
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中国菜館 江山楼 |
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〒850-0842 長崎県長崎市新地町13番16号 |
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TEL.(095)824-3162(代) FAX.(095)824-6176 |
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1946年（昭和21年）9月創業 |
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王 玉官、王 梅瑛 |
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王 国雄 |
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飲食業（中国料理） |
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http://www.kouzanrou.com |
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